辣椒炒肉

先准备材料

1. 准备适量肥肉切片，可以是五花肉
2. 准备适量瘦肉，可以选择猪前腿肉

根据口味不同，喜欢肥肉的可以肥瘦55开，或者瘦肉多余肥肉

3. 准备几个螺丝椒，斜切成带尖的块
4. 准备几个蒜瓣，用刀拍扁
5. 将瘦肉使用料酒、少许盐、鸡精、老抽、生粉进行腌制，腌制两分钟

然后起锅烧火

1. 锅热之后放入辣椒，加入少许盐，用铲子压一压，待辣椒呈虎皮状时盛出
2. 锅热后加入少许油，然后倒入肥肉，煸出多余油脂，这个时候锅里会有一些油
3. 接着倒入蒜瓣和瘦肉一起翻炒
4. 瘦肉翻炒的差不多熟了之后加入辣椒，然后添加调料：少许盐、耗油、生抽、鸡精，豆豉
5. 翻炒一会就可以出锅了