材料

1. 五花肉
2. 土豆
3. 葱姜蒜
4. 八角 桂皮 香叶 干红辣椒
5. 冰糖
6. 料酒
7. 生抽 老抽

做法

1. 五花肉洗净切小块 土地切块
2. 五花肉加料酒焯水去除血污，然后用冷水洗净
3. 加油在锅里放入冰糖炒至焦黄色
4. 倒入肉块 翻炒微黄，放入葱姜蒜 八角桂皮香叶干红辣椒
5. 加入一勺老抽上色，一勺生抽提鲜
6. 倒入适量水，盖上盖子炖40分钟
7. 肉炖好后放入土豆并加入盐调味；接着炖
8. 到土豆软糯后大火收汁后完成

注意事项

我作为新手中间发生过一些失败的情况。我在炒糖的时候，没掌握好火候导致糖被熬成了焦黑。我总结了新手做菜的一些注意事项

1. 一定要注意火候，用小火，甚至自己感觉不对的时候先关火，哪怕没完全好再开火也是可以的，我第二次炒糖的时候等糖融的差不多没有大块的糖时直接关火用锅的余温融剩下的
2. 调味掌握不好的时候可以随时尝尝，不一定要等到最后出锅了再调整
3. 新手不要离开厨房，随时盯着锅里，不说定在你离开的时候锅里发生了不可挽回的错误

最后附上我的成果